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西鴿酒莊
日期:2019-11-18 16:31:32
西鴿酒莊是一個建筑風格現代化,釀酒工藝精湛的酒莊,其所在的青銅峽是寧夏最早規模種植葡萄的產區,酒莊由馬爾堡產區協作設計,中西合璧的設計理念打造。
西鴿酒莊總建筑面積約2.5萬平方米,包含葡萄酒釀造區、灌裝生產線、橡木桶儲存區、瓶儲區、品鑒中心、葡萄主題酒店等。酒莊擁有1.5萬畝為21年樹齡的老葡萄園,這為酒莊釀造優質葡萄酒提供了最佳的原料。西鴿人追求生態種植理念,善用當地花草樹木為葡萄園打造自然生態環境。目前,在西鴿酒莊兼具生態化和標準化的葡萄園中,生長著赤霞珠、蛇龍珠、馬爾貝克、馬瑟蘭、霞多麗、長相思等十多個葡萄品種。值得一提的是,西鴿酒莊有自己的一套“3126”釀酒法則,以保證酒的高品質和穩定性!3126”法則實際上是釀酒過程中重要操作節點的一個時間守則,即發酵期3個月,入橡木桶陳釀12個月以上,最后再瓶儲6個月以上。目前,西鴿酒莊日葡萄處理能力達到200-300噸,年罐儲能力達到10000噸。憑借釀造規模及釀造水平,西鴿被授予成為4家“賀蘭紅”指定釀造酒莊之一。
北緯37°-40°是公認的釀酒葡萄生長的黃金地帶。在這條線的西邊,法國波爾多早已享譽國際,而在這條線的東邊,中國寧夏賀蘭山東麓正在演繹著“東方波爾多”的傳奇。
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